Quà tặng doanh nghiệp

Công dụng và những món ăn ngon làm từ đường đen

Đường đen hay còn được gọi là đường đỏ, đường vàng. Đây là loại đường được sản xuất từ cây mía đường tự nhiên. Màu đen của đường là bởi vì chưa qua tinh luyện. Do đó, nó giữ được vị ngọt tự nhiên cao hơn so với các loại đường khác. Vậy loại đường này có công dụng gì và có thể chế biến những món ăn gì. Tìm hiểu ngay nhé!

Tìm hiểu thành phần dinh dưỡng và công dụng của đường đen

1. Thành phần

Đường đen là loại đường chưa được tinh luyện, nên có màu đậm hơn và giữ được vị ngọt tự nhiên, thanh đạm vốn có của cây mía đường hơn so với các loại đường khác. Đồng thời, kích thước của hạt đường đen to hơn so với đường trắng, nhưng cũng rất dễ tan trong nước.

Đường đen là các hạt rất nhỏ, cứng, rắn và dễ dàng tan ngay trong nước. Trong loại đường này chứa nhiều vi lượng tốt cho sức khỏe như: vitamin B1, B6, C, canxi, sắt,…

đường đen

Bạn có thể dễ dàng phân biệt loại đường này dựa trên màu sắc của nó. Nguyên nhân dẫn đến màu sắc đậm và sẫm hơn so với đường tinh luyện là bởi loại đường này chưa qua tinh luyện. Đường trắng nhỏ mịn có kích thước nhỏ hơn hạt đường đen. Điều tuyệt vời là đường này có vị ngọt thanh thanh hơn các loại đường khác.

Trong các nền văn hóa châu Á, loại đường này được ăn như kẹo. Nhưng nó cũng được đánh giá cao về chất dinh dưỡng. Do không được loại bỏ mật mía nên đường đen có nhiều khoáng chất và giá trị dinh dưỡng hơn đường trắng thông thường.

Dữ liệu dinh dưỡng không có sẵn cho đường đen. Nhưng để cung cấp cho bạn một số quan điểm về giá trị dinh dưỡng có thể có của nó. Thì bản thân mật đường đã bổ dưỡng hơn đáng kể so với đường trắng thông thường.

2. Công dụng

Đường đen cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng. Điều này giúp bạn có khả năng chịu lạnh tốt hơn.

Từ xưa, đường đen đã được xem là một vị thuốc có tác dụng bổ huyết và phục hồi sức khỏe tuyệt vời. Ngoài ra, nó còn được sử dụng như một loại gia vị để nấu ăn, làm bánh và pha chế các loại trà uống hàng ngày. Với chị em phụ nữ, đường đen thường sử dụng với vai trò điều hòa kinh nguyệt, tẩy tế bào chết và phục hồi làn da cháy nắng. Ngoài ra, đường đen còn rất tốt đối với phụ nữ sau sinh giúp nhanh hết sản dịch và cải thiện sức khỏe một cách đáng kể.

đường đen

Đường đen thường được kết hợp chung với các vị thuốc bắc như táo đỏ, nhãn nhục, kỷ tử, gừng làm thức uống giúp cơ thể trẻ lâu, hạn chế lão hóa và các dấu hiệu tuổi tác trên gương mặt. Cung cấp các khoáng chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đây được xem là loại trà tốt cho sức khỏe và dưỡng nhan sắc cho phụ nữ. Bổ khí huyết, làm ấm cơ thể, tốt cho phụ nữ trong những ngày kinh nguyệt, những người thiếu máu, suy nhược, phụ nữ sau khi sinh, tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể. người già, trẻ em, và đàn ông cũng đều được khuyên dùng.

Ngoài ra, đường đen cũng rất phù hợp khi kết hợp cùng hoa hồng, quế hoa v..v… làm thức uống hàng ngày, vừa có vị ngọt thanh vừa có mùi thơm lại mang đến một cơ thể khỏe mạnh.

Trong làm bánh, đường đen không chỉ giúp tạo ngọt mà còn dùng để tạo màu giúp món ăn có màu nâu sẫm hấp dẫn. Vị đậm đặc của đường đen giúp cho đồ uống thơm và ngon hơn so với các loại đường khác. Và đây cũng chính là một trong những bí quyết tạo nên sự thành công của món sữa tươi trân châu đường đen

3. Đường đen có thể tự làm được không?

Bạn không thể làm đường đen tại nhà mà cần phải mua bên ngoài khi muốn sử dụng, vì loại đường này cần phải trải qua quy trình xử lý nhiều công đoạn và dùng máy móc chuyên dụng để tạo ra đường đen mà chúng ta có thể sử dụng được. Chẳng hạn:

Ép lấy nước cốt mía

Ở bước này, đem nấu (điều chỉnh lửa phù hợp để đường không bị cháy) cho đến khi nước cốt mía sánh lại có màu đỏ (gọi là mật mía).

Đem mật mía đi nấu

Đây là công đoạn đòi hỏi thời gian và công sức nhất trong quy trình sản xuất đường đen. Khi nấu đường đen, người sản xuất phải vô cùng tỉ mỉ, cẩn thận để mức lửa luôn được cố định. Qua đó đảm bảo cho nước mía được sôi một cách từ từ. Nếu lửa quá to thì đường sẽ bị cháy. Còn nếu lửa quá nhỏ thì thành phẩm đường đen sau khi ra lò sẽ bị cứng hơn. Đồng thời kéo dài thời gian nấu đường lên, gây tốn kém thời gian, công sức và chi phí.

Trong quá trình sôi từ từ, các thành phần nước sẽ bốc hơi. Nước mía sẽ dần cô đặc lại, đến khi thu được mật mía thì hoàn thành bước này.

Tạo đường đen

Ở bước này, người sản xuất sẽ đem mật mía đi quay ly tâm. Lực quay sẽ giúp “đào thải” những chất cặn tồn tại bên trong mật mía. Khiến chúng kết tinh lại thành đường đen.

Cuối cùng đường đen sẽ được đóng khối hay đóng túi tùy theo mục đích tiêu dùng.

4. Các loại phổ biến trên thị trường

Hiện nay, trên thị trường phổ biến 3 loại đường đen gồm: đường đen Việt Nam, đường đen Hàn Quốc, đường đen Đài Loan. Trong đó, đường đen Hàn Quốc được ưa chuộng nhất. So với các loại đường còn lại, đường đen Hàn Quốc hạt to, rời, không bị kết dính, mùi thơm và vị ngọt thanh. 1kg đường đen có giá trung bình từ 40.000 đồng – 70.000 đồng tùy vào từng loại.

Những món ăn ngon từ đường đen

Tuy đây không phải là nguyên liệu quá mới lạ. Nhưng từ khi có những món ăn gây sốt trên thị trường thì loại đường này đã có một bước chuyển mình mới trong thị trường. Các món ăn gây sốt bao gồm:

1. Sữa tươi trân châu đường đen

Sữa tươi trân châu đường đen là một trong những món gây sốt nhất hiện nay. Nó xuất phát từ một cơn sốt đến từ Đài Loan. Nó là một thức uống thơm ngon, lạ miệng, nhanh chóng thu hút nhiều giới trẻ.

đường đen

Sữa tươi trân châu đường đen được pha chế kết hợp từ sữa. Đường đã được xử lý ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn. Sữa được chế biến sao cho vẫn giữ được các vi chất, vitamin và mùi vị của sữa. Cách này giúp cho nó giàu dinh dưỡng, có vị ngọt sẽ tốt cho sức khỏe. Trân châu sẽ được nấu và ngâm trong đường nên vẫn giữ được độ mềm dẻo, thơm ngon.

2. Bánh trà sữa trân châu đường đen

Bánh trà sữa được xem là món ăn vặt nổi như cồn sau cơn sốt sữa tươi trân châu đường xuất hiện. Món bánh này được kết hợp độc đáo với phiên bản hoàn hảo của trà sữa chân trân theo phong cách “rượu cũ bình mới” với bánh bông lan mịn, hấp dẫn.

đường đen

Nguyên liệu làm bánh hòa trộn với cốt bánh chiffon, mềm xốp, béo ngậy, tan chảy. Nhưng điều gây ấn tượng nhất là vị trà sữa đọng lại, nhấn nhá thêm những hạt trân châu đường đen trân châu có độ dai, dẻo, thơm chuẩn vị.

3. Kem trân châu đường đen

Sử dụng đường đen để làm kem. Một món kem điển hình có thể kể đến là kem trân châu đường đen. Vị mát lạnh của kem hòa cùng vị ngọt thanh thoát từ đường đen sẽ khiến bạn “bùng nổ”.

đường đen

4. Các món ăn khác

Bên cạnh đó, rất nhiều món ăn khác kết hợp với đường đen như: bánh Trung thu, chocolate/matcha sữa tươi trân châu, sữa tươi trân châu caramel, sữa tươi sương sáo, latte trân châu, bánh flan trân châu, cupcake trân châu, bánh kem trân châu,…. Bạn có thể khám phá các món ăn với sự biến tấu hương vị này.

Ngoài ra nếu như bạn không có sẵn đường đen thì các sản phẩm siro đường đen bán sẵn sẽ rất có ích cho bạn

Lời kết

Đường đen đã dần trở nên quan trọng đối với chúng ta. Đặc biệt là những món ăn vặt hấp dẫn không thể thiếu loại đường này. Hãy trải nghiệm thử các món ăn hấp dẫn được chế biến từ nguyên liệu này nhé!

Tìm kiếm liên quan

  • Đường đen bao nhiêu tiên
  • Cách Nấu nước đường đen
  • Đường đen Bách hóa XANH
  • Đường nâu và đường đen

Nội dung liên quan

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button